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家庭版香煎迷迭香羊排做法揭秘在家也能吃得

发布时间:2018-11-06 10:22:33

“家庭版”香煎迷迭香羊排做法揭秘 在家也能吃得如此有逼格

许多人认为在家里吃饭就是为了节约,其实在家里吃饭是品新鲜、美味、乐趣;在外吃的是简单而在家吃的是豪华,这也是个人的喜好。

这个菜谱在我的电脑文件夹里储存了有3个多月了,这是3月份先生生日的是时候做的一道西式料理,有些时间也没上菜谱了。羊排经常会搭配黑胡椒酱或薄荷酱一起吃,这次就纯粹的吃原味的羊排。

生日当然有蛋糕下次再上蛋糕菜谱,总结一下这道法式羊排,用煎的烹饪方式吃起来不用担心会让肉质变干,其实煎的时候火候控制好;盐不能提前放要等到快煎好的时候才加入,这样就不会让肉质失去水分,口感吃起来自然就鲜嫩多汁。

材料:

法式羊排 5块,橄榄油 50ML,迷迭香(干)3G,

研磨五彩胡椒 适量,喜玛拉雅岩盐 适量,沙拉菜 适量

做法:

1.图1-提前一天晚上把羊排腌制,盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。

2.图2-羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分,把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。

3.图3-盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上,先不要放盐,因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失,这样煎起来就缺少了肉汁了。

4.图1-第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟,不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油,微微加热后放入羊排,用中火慢煎。

5.图2-将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味,继续翻另一面煎。

6.图3-同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火,依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。

7.图4-把羊排放入盘子里,用一些沙拉菜作为拌菜即可。

TIPS:

-依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜,也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。

-依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。

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