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客家美食源远流长这道美味是它的特色招牌之

发布时间:2019-06-09 15:48:08
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众所周知,艾粄是清明节的特色美食,同时它也是我们南方的传统糕点。它源属于客家美食,但如今因它的美味影响力太深,已经在各个地区都能买的到。

客语里,“粄”指的是以大米为原料制成的糕点。因为加入了艾草,增添了特色,成了名叫艾粄的一种著名美食。

正值阳春三月、清明时节,吃艾草有温阳养肝之功效,是春天养生的佳品之一。据《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒,纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,入脾、肝、肾经。

所以客家艾粄可是顺应时节,具有保健养生功效的美食。

天然的墨绿色,自然的艾草清香,又黏又糯的面皮里面裹着香喷喷的花生仁、芝麻粒、艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色泽与春日融为一体,这就是春天的美食。

那么,这样的美食,它的做法如何呢?

1、首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份;

2、煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好;

3、艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团;

4、然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸分钟后即可出炉。

温馨提示:如果要更浓郁点的艾草清香,艾草可以增加到200g。

结语:1、你想吃这特色的美味艾粄吗?2、它的做法你学会了吗?

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